Ну как-то слова вытащить и заменить не в тему, надо очистить и прошить использовать.
Если устройство коммерческое (то есть куплено з аденьги и выпускается массово)скорей всего в нем закрыта возможность вытирать и записывать новые данные в микроконтроллер. Сделано для защиты авторских прав н апрограмму прошивки. Но если не закрыто, тогда можно прошивку можно скачать с микроокнтроллера. Правда если хочешь внести какие-то изменения в программу то для этого надо будет дизассемблировать прошивку, а этот процесс очень сложный и не всегда заканчивается успехом. В итоге можешь получить кучу ошибок и выдраные куски кода.